恒天泰商用电磁节能灶是一种能逐渐代替传统的柴油灶、煤气灶的一种新型的电磁节能灶具，具有升温快，火力旺，噪音少，无废气，省能源，超安全等明显优点。正常使用条件下一台单眼的电磁灶所消耗的能源价格仅为柴油灶以及煤气灶的1/3，天然气灶的1/2，一般酒店每天使用6小时，一年单台节约的成本就超过3万元。如果贵酒店成功改造10台灶，一年能节约30万元。该灶的使用寿命为10年，我们假设按照5年使用期计算，5年内能节约150万元，而一次性投入的成本仅为20万左右。

商用电磁灶在国外的普级率：美国为75%，西欧为90%，而德国为100%，事实证明它确实是未来文明绿色的加热方式。据业内人士统计，若把中国20%餐饮业的厨房燃气灶、燃油灶更新改造成电磁节能灶，就可轻而易举地节约千亿元以上的能源。既可把几十万厨师从烟熏火燎中解放出来，还减少了大量的有害气体的排放。

二、电磁灶的加热原理：

商用电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转为热能的炉具设备。在商用电磁炉内部，由整流电路将50/60HZ的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-50KHZ的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)加热部位金属体内产生无数的小涡流，使锅具或器具本身自行高速发热，然后再加热器皿内的水和食物。

三、电磁节能灶的特点

1、节能：电磁热效率在95%以上，燃油、燃气的热效率在20%-45%，根据我们现在得到的客户数据统计：一台电磁灶如果一天使用6小时，一年能节约能源3万元左右。

2、高效：加热速度快，温度可控!人类发展历程中，加热方式由木、碳、油、气，再到电一路演变过来。电磁炉采用了最先进的电磁加热技术，一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。现在电磁灶火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色!(温升速度快，15秒温升300度)

3、安全：由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人本造成伤害。电磁辐射对人体的危害为手机辐射的1/10到1/60,对人体的危害基本可以忽略不计。

4、环保：没有燃烧废气，没有燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤碳、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气接合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。用电磁灶实现了清洁厨房，保护环境。

5、舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。厨房温度下降20度左右，噪音下降40分贝左右。

6、干净：使用电磁炉灶，没有废气排放，没有灰尘颗粒。因此炒出来的菜比燃气和柴油更干净，口味更好。

使用商用电磁灶，节省的同时又极大限度地解放了厨师的工作环境。当然，其他人以及社会也将因此而得益。可以说，商用电磁节能灶，将掀起厨房工业的一次新革命!

电磁大锅灶优点介绍

电磁大锅灶和传统的大锅灶相比，有着诸多优点。因为越来越多的商用厨房选择使用电磁大锅灶。

优点1、电磁大锅灶热量大、加热速度快

电磁使锅体直接发热，大锅灶热量大，加热速度快。电磁大锅灶的发热量比传统电发热大锅灶至少大50%以上。

优点2、电磁大锅灶热量损耗超低

大功率电磁大锅灶是由锅体本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身不吸收热量，使热量损耗降到最低程度，因此电磁大锅灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源。电磁大锅灶与燃油、燃气灶相比，可节省能源50-60%，烹煮速度可快30-50%。

优点3、电磁大锅灶安全隐患低

饭店食堂酒店电磁大锅灶无明火、无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生烧伤事故。不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃油燃气泄露，避免安全隐患。

优点4、电磁大锅灶更环保

电磁大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。

电磁大锅灶的保养与清洁

因为电磁大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：

1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。

3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到专业厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常;电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等。